料理步驟
- 1
備料:吻仔魚洗清,放入米酒去腥備用;小白菜洗清切丁;紅蘿蔔削皮切絲;蒜頭切碎;皮蛋切丁;雞蛋打散
- 2
先起火加油爆香蒜頭
- 3
將泡米酒的吻仔魚倒入煸到米酒乾掉,撈起備用。
- 4
再次加油放入紅蘿蔔絲炒香
- 5
加入4碗的水(搭配2碗的飯)
- 6
因為沒有高湯,所以加入一包紫菜湯湯包,並放入白飯,蓋上鍋蓋煮滾
- 7
煮滾後,將步驟3的吻仔魚、皮蛋、小白菜都加入,轉小火再煮到滾。之後將蛋液倒入攪拌。
- 8
最後加上白胡椒和青蔥,即可關火起鍋食用。
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