吻仔魚皮蛋白菜粥

小菲人妻廚房
小菲人妻廚房 @cook_12013701
嘉義市

南部天氣慢慢悶熱起來,沒胃口吃飯,吃粥最好。加上蔬菜和吻仔魚,營養也滿分。

吻仔魚皮蛋白菜粥

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南部天氣慢慢悶熱起來,沒胃口吃飯,吃粥最好。加上蔬菜和吻仔魚,營養也滿分。

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預備食材

30分鐘
2人份
  1. 吻仔魚 一碗
  2. 皮蛋 2 顆
  3. 雞蛋 1 顆
  4. 紅蘿蔔 1/3 條
  5. 蒜頭 3 瓣
  6. 米酒 適量
  7. 青蔥 1 根
  8. 2 人份
  9. 小白菜 2 把

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    備料:吻仔魚洗清,放入米酒去腥備用;小白菜洗清切丁;紅蘿蔔削皮切絲;蒜頭切碎;皮蛋切丁;雞蛋打散

  2. 2

    先起火加油爆香蒜頭

  3. 3

    將泡米酒的吻仔魚倒入煸到米酒乾掉,撈起備用。

  4. 4

    再次加油放入紅蘿蔔絲炒香

  5. 5

    加入4碗的水(搭配2碗的飯)

  6. 6

    因為沒有高湯,所以加入一包紫菜湯湯包,並放入白飯,蓋上鍋蓋煮滾

  7. 7

    煮滾後,將步驟3的吻仔魚、皮蛋、小白菜都加入,轉小火再煮到滾。之後將蛋液倒入攪拌。

  8. 8

    最後加上白胡椒和青蔥,即可關火起鍋食用。

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製作晚餐成為人妻生活必備日常,有了小廚房,就是增進自己廚藝的開始!老公負責點菜單,我負責執行。小廚娘出家常菜,沒有限定比例,只有媽媽教的“約略量”(適量),差不多就好,做出屬於自己家的味道。
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