材料前置：豬絞肉、韭菜切珠、豆乾切碎丁、煎蛋皮切碎、冬粉泡熱水剪小段、調味料⋯備用。

麵糰製作：麵粉加入70度熱水攪拌，再加冷水攪拌至片狀。用手搓至麵糰無粉。放入塑膠袋內醒麵20分鐘。

餡料製作：豬絞肉攪拌出筋（有黏性），加入調味料攪拌，陸續加入冬粉、韭菜、豆乾、蛋碎丁，混合均勻冷藏備用。

餅皮製作：將麵糰分二份搓成長條型，分等份40克/劑子。劑子切口朝上，以手腹壓扁，上點手粉防粘。使用桿麵棍碾成麵皮。

包韭菜盒子作法：在麵皮上放入餡料對摺，沾水封口。可以叉子在封口處壓花紋，美觀又不怕露餡。

煎韭菜盒：鍋內加油擺放韭菜盒子，以中小火慢煎，煎至兩面金黃，再將韭菜盒立起，煎至金黃酥脆，即可上桌。