這道蔥燒豆腐採用一鍋到底製作，不把豆腐取出/製作醬汁/再回鍋，因為孩子在吵肚子餓啊～這樣比較快速完成。

簡單美味，非常下飯喔 #好料日記

冷天氣吃熱騰騰的豆腐是一種幸福的享受，豆腐不論是煎煮炒炸都十分美味。食譜來源：改編自中餐丙級考題＜紅燒肉塊＞訣竅提示1.紅燒是以醬油和糖作為醬汁基礎的料理法，先將醬汁煮出香味，再將食材放入燜燒。2.紅燒料理最忌諱將醬汁燒乾，過程一定要適量添加飲用水。3.紅燒料理的蒜頭不需切末，蒜頭末會讓醬汁看起來混濁不清澈，料理外觀扣分。4.紅燒的絕竅學起來,可以運用在各種耐煮的食材 ex 紅燒竹筍，紅燒馬鈴薯，紅燒大根 ,紅燒雞翅 等等; 再將基本醬汁作個調整,就可以變成蔥燒雞翅或是薑燒豆腐。5.紅燒料理醬油的選擇以深色醬油(老抽)較適合，燒出來的料理色澤漂亮。6.將板豆腐泡在醬油中可以上色，縮短料理時間。7.以平底鍋料烹調紅燒料理，若食材份量不多，請選擇小型平底鍋，否則食材不易吃到醬汁。若以中式炒鍋料理，由於鍋底圓弧面設計，可集中醬汁，較不易遇到此問題。食後感想簡易美味的豆腐料理，最適合秋冬天的家常菜！

看似繁瑣的功夫菜，只需要一只鍋就能完成~甜鹹的醬汁加入大量的蔥段小火慢燉40分，關火再悶上20分，讓肉質軟嫩更入味～灑點蔥花，特別愛吃那煨到赤醬香濃的蔥段

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**拜拜後你是不是也有一塊三層肉很頭疼呢？為了拜拜要將豬三層肉煮熟，可是熟了的三層肉再加熱容易乾柴不美味，那麼就拿來滷三層吧，透過事前的乾煎（拜拜用），事後拿來滷，簡單又美味，拜拜後的豬肉不再是煮婦（夫）們的夢魘了。

涼涼的天氣最適合來一碗熱呼呼的醬汁拌飯，捧著滿滿餡料的拌飯不但溫暖了冰冷的雙手，身子也暖和了起來。

用快鍋做料理，果然是快如風疾如火，連飯都還沒煮好，香噴噴的蔥燒排骨已經香噴噴的讓家人直敲碗了呢！詳細圖片影音作法： http://0rz.tw/rrtGm 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示蔥量加倍，美味加倍喔！詳細製作步驟，請看影音教學喔！ https://youtu.be/8I3XYNfT0gc食後感想入口即化的又充滿蔥香的排骨，香甜軟爛的蔥段，配上一碗熱騰騰的白飯，真是再滿足也不過如此了！等青蔥價格回穩時，到時再來做盤雙倍青蔥的蔥燒排骨！

前陣子在超市看到日本大蔥聽說吃起來很甜好奇之下就買了回來試玩看看意外的相當好吃-R.L.影片在這邊唷->https://youtu.be/PlrjAVKJwdE

這是一道備料簡單、烹調容易，並且非常下飯的料理。鹹甜的醬汁、軟嫩的肋排，加上充滿醬香的青蔥段，餐桌每每有它，白飯都要多扒好幾碗呢♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.喜歡吃蔥的話，份量可再增多。3.豬肋排也可換成豬小排、豬軟骨。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

簡單易做又營養，是一道老人小孩都涮嘴的料理。