黑糖加水調成黑糖水，取鋼盆倒入麵粉，黑糖水，酵母粉和勻後，倒入沙拉油，開始揉麵團

揉至麵團三光，桿的開就不用鬆弛，桿不開可以鬆弛5分鐘

麵團桿平後，從邊緣捲成長條狀，切割麵團，底下放烘培紙，待發酵，待麵團變大變輕後即可放至蒸鍋

蒸鍋版~ 炒菜鍋放入300cc的水，用蒸架架高，放上蒸盤，水滾後，放上饅頭，要預留膨脹空間，蓋上鍋蓋，中火蒸18分後關火悶3分鐘，蒸的過程中不要開蓋

電鍋版~ 電鍋放入三杯水，中間用一個碗裝半杯水架高蒸架，按下開關待水滾後再放入饅頭，要預留饅頭膨脹的空間，待開關跳起後，一樣悶三分鐘再開蓋