去皮的綠豆在星馬地區叫豆爽。當地人習慣將豆爽蒸過再煮，說這樣比較不會把豆爽煮爛（他們追求粒粒分明的口感）。這道甜湯跟油條一起食用，聽起來很奇怪，但兩者意外的搭。

手打肉丸子，家裡小農場種植綠豆芽樂趣（順便給小孩觀察），肉丸Q彈，豆芽鮮嫩，美味達陣⋯⋯#Cookpad廚藝賞2019

#全球烹飪4/8 ~ 4/14 【指定粉類列表】A) 麵粉（中筋、高筋、低筋、全麥麵粉）、 在來米粉。B) 糯米粉、玉米粉、✅木薯粉、地瓜粉、 蓮藕粉、麵包粉。———————————————————————清心丸是一種潮州糖水，用木薯粉或者番薯粉（地瓜粉）搓成粉團，口感煙韌。因通常是夏季消暑糖水，所以就叫「清心丸」；清心丸多數會搭配用綠豆煮成綠豆爽（綠豆湯），故稱清心丸綠豆爽或者綠豆爽清心丸。但我為了方便（懶得煮綠豆湯），清心丸煮好後拌入黑糖蜜一下，直接加飲用的冷開水做成快速的清心丸糖水！🤣［PS～其實這是第一次試做的清心丸，口感比較有嚼勁、但還蠻好吃的，過陣子我再研究改比例調整一下。🤭］———————————————————————⬇️網路搜尋資訊⬇️木薯粉又稱樹薯粉，英文是Tapioca Flour，它是從樹薯根部提煉而成的澱粉，由於種植木薯種植較容易，所以其價格相對也較便宜，而且產量大，故此不少店舖都會用木薯粉代替番薯粉。 木薯粉可以用作炸物之用，但其澱粉黏性較差，口感偏硬偏脆身。其次，木薯粉又稱泰國生粉，所以用途與我們常用的粟粉差不多，可以在烹調中加水作芡，也可以放到肉中令口感更好。

#消暑煮偶尔来点冰爽小甜食，让心情愉悦～～

芝麻球這個傳統的中華小點心，已經傳遍全世界了，我的日本朋友享受完中華料理以後，都一定會點這一道芝麻球，作完美的ending 🍵大家快來跟著我嘗試做看看吧！BTW 芝麻球𥚃面放的料真的千變萬化，紅豆綠豆以外，我也嘗試過放巧克力或粟子, 味道也很不錯喔！影片教學分享請點以下連結：https://youtu.be/1guQFDQXD98🎦 Daruma CookingHappy Cooking 👨‍🍳#綠豆 #芝麻球 #中華 #小點心 #甜點 #甜品 #傳統甜點 #芝麻 #食譜 #簡單 #簡易食譜

氣炸烘焙

木耳芹菜辣椒絲米酒還要胡椒粉食材快炒順序放滋味軟脆有層次

記憶中我最早學會的甜點就是這道綠豆冰棒，做法來自外婆教阿母，小學時跟著阿母做，我也學會了^O^綠豆湯直接冷凍、吃起來很硬口感不好，外婆加了太白粉後，讓冰棒咬起來有雪糕的口感！綠豆湯－袪暑益氣，生津止渴，清熱解毒，最宜夏天飲用，自己做成古早味冰棒，自然無添加、超好吃~~

跟蒜頭無關喔~到恆春必吃的點心!就是脫殼的綠豆仁,用黑糖與桂圓熬煮出糖水,同時蒸熟綠豆蒜,小美讓這道古早味點心變得好簡單啊!

民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”蓮藕豐收時節在秋季。蓮藕是四季性，市場上隨時可見，它味甘微甜而脆，既可食用、又可入藥，藥用價值高，因為它的花、根、葉、梗、須、蓬及蓮子，全皆是寶；它既是過時過節的吉祥菜式，也是中國傳統婚嫁中「過大禮」必備禮品，象徵多子多孫。食材千變萬化在 : 燉、煲、炆、煎、煮、炒、涼拌、榨汁、生吃、甜品、醃酸、糖製、過年糖果、及磨成粉狀成藕粉加入熱水食用。#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮