材料備好切好，先將寬粉絲浸泡於冷水中，浸泡時間約15分鐘(泡軟)。

小黃瓜洗淨後擦乾，準備一個乾淨的塑膠袋，將切好的小黃瓜放入袋中，輕輕敲破，部份敲破的小黃瓜籽會撥落，把籽輕輕撥下丟棄即可，準備一個容器，將小黃瓜放入容器中。

將已泡軟的寬粉絲，放入滾水中煮1分鐘即可關火撈起，準備一個容器裝冷水(飲用水)，將撈起的寬粉絲直接方入冷水中浸泡至冷卻，撈起前再冷水中拌一拌可去除粉絲黏液，先放入小碗，用料理剪刀將寬粉絲剪小段備用。

要讓醃製小黃瓜口感清脆，第一步驟不能先放鹽，鹽會讓小黃瓜快速脫水，吃起來沒有清脆爽口的口感，所以第一步驟要先放糖，糖可以快速入味，糖放入15分鐘後，僅會出一點水，把水倒掉後，加入鹽後靜置15分鐘，再把脫出來的水倒掉，接著把蒜末、辣椒、胡麻油、檸檬倒入一起拌一拌。

所有配料醬料都倒入與小黃瓜拌一拌後，將寬粉絲倒入再一起拌，拌好後即可裝盤。