在家常吃媽媽煎的櫻桃鴨胸，在超市偶然看到鴨胸，也想自己做看看。#ukeas

乾煎雞胸去掉多餘油脂，讓你吃肉也不會有負擔善加利用耐熱袋，讓雞肉滋味更加均勻同時製作兩種味道的雞肉，讓菜色變化更豐富

鴨肝，相比鵝肝來說雖然便宜許多，但仍是高價值的食材。與鵝肝一樣，料理過程都需要小心細緻的烹調，才能呈現出它的精緻。

個人紀錄用不乾澀的雞胸肉做法

#全球烹飪5/13-5/19🫘 豆類：大豆（毛豆、黃豆、黑豆）、鷹嘴豆、板豆腐、豆乾、無糖豆漿🐟 海鮮類：蝦子、台灣鯛魚（吳郭魚）、烏賊（花枝、墨魚）、石斑魚、鱸魚、鎖管（小卷）、水煮鮪魚🥚 蛋＋肉類：雞蛋、雞胸肉、雞柳條、豬里肌、牛板腱、鴨胸肉

#蛋白質餐

這是第三次做這道料理，算是成功了，重點在於泡鹽水，能讓肉質較軟嫩喔。

訣竅提示1.煎土豆片，調味不宜過重，影響土豆味，煎至金黃色土豆片，本身就有土豆香氣。2.土豆片不易煎至焦褐色，造成乾乾、柴柴沒水份，宜煎至金黃色土豆片，以保水份與香氣。

第一次做鱈魚料理，發覺只要簡單用鹽或胡椒鹽醃過，不加酒也沒腥味，乾煎或清蒸都好吃(臨時想吃，家裏又沒辛香料，所以用最簡單的煮法料理)#防疫煮

雞胸肉只要簡單的用鹽和胡椒粉醃一下,煎成表面酥脆就非常美味了,如果再與奶油醬搭配又是另一種感覺,兩種不同的選折,由你挑哦^^訣竅提示【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】

這菜，單純是為了鮭魚炒飯所衍伸出來的，XD 鮭魚炒飯鮭魚肉用的不多，所以就煎熟吃了!!!訣竅提示煎鮭魚時，火力可以強一點點，加速金黃色澤的發生。避免小火長時間的烹煮，使魚肉變老。食後感想小心煮太久的變老。!!!!