生酮版滑蛋蝦仁

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

滑蛋蝦仁的蝦仁的鮮脆口感，滑嫩的蛋花，總是讓生酮飲食者念念不忘，但那個鮮脆滑嫩來自太白粉的裹漿，是生酮飲食者的禁地。
所以，特別調製了天然、口感完全不輸給正常版滑蛋蝦仁的生酮版配方，作為生酮飲食者口味不妥協的滑蛋蝦仁。

本食譜將會介紹生酮飲食可用的非人工無澱粉增稠材料「黃原膠」，絕對天然，絕對健康，絕對口感不妥協。

繼續閱讀

生酮版滑蛋蝦仁

成為第一個分享 cooksnap 的人！

44 人收藏了這篇食譜

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

本食譜將會介紹生酮飲食可用的非人工無澱粉增稠材料「黃原膠」，絕對天然，絕對健康，絕對口感不妥協。

蝦仁⋯⋯150克
蛋⋯⋯⋯3顆
黃原膠⋯1/2茶匙
水⋯⋯⋯100ml
橄欖油⋯1大匙
鹽⋯⋯⋯適量
胡椒粉⋯適量

料理步驟

1

蝦子洗淨拍乾，加入適量鹽和胡椒，抓勻
2

蛋打勻，不要打出泡沫
3

黃原膠加入水，攪勻
4

平底鍋中火預熱，加入橄欖油，放入蝦仁拌炒至半熟
5

加入黃原膠液，再倒入蛋汁，攪拌均勻
6

改小火，持續拌炒至收乾湯汁
7

裝盤，完成

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

發布於 2019年04月12日 08:30

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶mlex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶mlex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油3.冰淇淋類不適用置換公式4.小烤箱廚友的水分添加、烘烤溫度與時間，請參考生酮漢堡麵包-小烤箱醜照實用版

繼續閱讀

留言

相似食譜

滑蛋蝦仁（一鍋到底料理）（低醣生酮餐）（家常菜）滑蛋蝦仁（一鍋到底料理）（低醣生酮餐）（家常菜）

#好料日記蝦屬於過敏性食材，如果家中有人具有過敏體質，需注意使用。

Sophie廚坊
🇭🇰滑蛋蝦仁 🇭🇰滑蛋蝦仁

道地的廣東料理，不需勾芡，也不加任何粉漿，炒出法式歐母蛋滑嫩口感，蛋香完美融合蝦香，人人都愛的超下飯家常菜。

Oceanmommy Chen
絲瓜蝦仁滑蛋絲瓜蝦仁滑蛋

#好料日記 #絲瓜蝦仁滑蛋 #絲瓜 #蝦仁 #滑蛋 #yichen料理湯頭好清甜，真的很愛絲瓜耶！可以當一道菜或是一道湯，很讚！

Yichen
簡單的滑蛋蝦仁簡單的滑蛋蝦仁

鮮脆的蝦仁配上軟嫩的滑蛋，可以扒好幾碗飯。

Jennifer Su
蝦仁滑蛋蝦仁滑蛋

#Cookpad廚藝賞2019蝦仁Q彈，蛋軟嫩，又不用許多油

麗麗
蝦仁滑蛋蝦仁滑蛋

#金廚獎滑蛋蝦仁,追求的是蛋的軟嫩滑口,火力不要大,利用餘熱保持蛋的嫩度

鄭恬
滑蛋炒蝦仁滑蛋炒蝦仁

重點要蛋夠嫩滑，蝦仁爽口

Jessie
滑蛋蝦仁燴飯滑蛋蝦仁燴飯

這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。訣竅提示1.白飯要蒸過讓它充滿濕熱氣這樣容易吸附湯汁更好吃2.先勾芡再淋上蛋液才不然會變蛋花湯，且加入蛋液後不要煮久，煮一下熄火蓋上鍋蓋讓他悶熟，這樣的蛋才滑嫩3.蝦仁一定要用廚房紙巾充分吸乾水分(輕輕按壓)，這樣煎起來的蝦仁才鮮脆好吃且不會糊爛食後感想這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。

Rachel煮廚食間
生酮版鮮蝦粉絲煲生酮版鮮蝦粉絲煲

粉絲是由馬鈴薯澱粉與綠豆製成，生酮飲食不能吃。所以特別以素魚翅燜煮取代粉絲，一樣鮮美多汁，一樣的好滋味，大家可以試試看。生酮沙茶醬的萬用，在本食譜中再次證明。

小翎的生酮飲食實驗室
滑蛋蝦仁🍤 滑蛋蝦仁🍤

彈牙的蝦仁和軟嫩的蛋搭配在一起，每一口都是幸福的味道！

小毓の饗樂廚房
#259 滑蛋蝦仁 #259 滑蛋蝦仁

大人小孩都愛吃的家常菜～先將醃製好的蝦仁煎香煎上色後，加入蛋液煎至自己喜歡的熟度即可上菜🤤　‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/07AvdYHUMuU‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

阿紘ㄟ灶咖🍖
滑蛋蝦仁燴絲瓜滑蛋蝦仁燴絲瓜

鮮甜大蝦與軟嫩的滑蛋，搭配清爽的絲瓜，口感豐富好吃極了^^#食堂好料

水晶姊姊