菜脯~存放至一定的年限以後就變成陳年老菜脯。一直以來就被認為是具有療效的好物, 也有『窮人的人蔘』之美稱~可見其有多麼珍貴了。陳年老菜脯煮湯..有一種甘醇的味道..非常好喝。冷冷的冬天喝上一碗..真是暖心又暖胃, 但得小心注意不要買到假貨喔!

陳年老菜脯有“窮人的人蔘”之稱，還有“黑金”的美名，是老祖宗傳下來的智慧。拿來燉煮雞湯湯頭十分甘甜美味，加上少許補氣血的枸杞，這冬春交替天氣多變化之際，是最適合的溫暖湯品。訣竅提示1.陳年老菜脯是親戚自己做的貨真價值，大家在市面上買的時候請找熟識的或是有口碑的，否則容易買到黑心染色假貨食後感想陳年老菜脯有“窮人的人蔘”之稱，還有“黑金”的美名，是老祖宗傳下來的智慧。拿來燉煮雞湯湯頭十分甘甜美味，加上少許補氣血的枸杞，這冬春交替天氣多變化之際，是最適合的溫暖湯品。

#好料日記 最近常下雨，天氣涼涼的，煮鍋老菜脯雞湯！以前人說老菜脯等於黑金～是窮人的人蔘，湯頭甘甜潤喉～黑黑亮亮的～油油亮亮的很好喝！我也不知道老菜脯要去那買？我買的是高家老菜脯，回購2次了，小包裝煮湯很方便！

回婆家時，眼尖的看到廚房櫃上一罐黑嚕嚕的東西，走進一看，果然與猜想的無誤，真的是老菜脯啊！問了婆婆能不能讓我拿回家煮，婆婆說：「當然好啊！」還很訝異我怎麼會想煮這個老菜脯。其實想找這樣的老菜脯很久了，早期人工醃製老菜脯現在價值不婓，若不熟門路還可能買到假的，用醬油混製成的老菜脯，沒想到的是，就近在咫尺，還隨手可得呢！這份老菜脯，是老公的阿嬤親手醃製的，三十多年的歲月還能保留到現在，阿嬤留給子孫傳遞親情、關懷的心意，這～是多麼彌足珍貴的禮物。黑到會發亮的老菜脯，在不同的光線下還真的黑抹抹的，某個角度真的會發黑金色。得了寶物，就想做老菜脯經典湯品：老菜脯雞湯。馬上下訂酵母土雞，很快的第二天就收到了。為什麼用酵母土雞？珍貴的老菜脯當然要搭配好品質的土雞肉啊。做好的老菜脯雞湯，真的好黑亮，香氣整個彌漫在家裡每一個角落，阿嬤，你看到了嗎？我們一家正在享用在，您在那遙遠的歲月裡的手做愛心啊。訣竅提示：蘿蔔醃製十年以上即可稱為陳年菜脯，雖是客家經典菜色食材，但閩南人家也有醃製老菜脯，早期那不富愈裕的年代，老菜脯又稱『窮人的人蔘』傳聞可解毒，解酒，治咳，還可改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效。（參考囉） 料理小技巧：在熬煮的過程，水份會流失，請自行加入適量的水，若不夠鹹請加鹽調味（或醬油）。完整圖文連結：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/212607481

立冬了，天氣還是熱熱滴，用窮人的人蔘-老菜脯燉鍋雞湯，剛好解解毒、清清血管；選用放山雞來燉，雞肉鮮美，湯頭溫厚，一口喝下還能回甘。聽說老菜脯可以解毒、解酒、治咳，還有改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

友人送了一罐老菜脯，老菜脯雞湯初體驗成功！超簡單又好喝

老菜脯是由白蘿蔔所製成，經過十年二十年甚至更久的時間，才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯，喝起來的滋味既甘醇又養生♪[小撇步]1.用的是6人份電子鍋。2.老菜脯須先熬煮，待香氣釋放，再加進雞肉燉煮。3.老菜脯年份不同，鹹度不同，須視情況加鹽調味。4.不用蒜球，也可將蒜頭煸香後再放入燉煮，湯味更濃郁。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

老菜脯本身有鹽分。慢火熬煮的老菜脯雞湯稍微調味就非常溫潤好喝。小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

老菜脯~窮人的人蔘，具有滋陰排毒、去瘀解鬱功效, 傳聞可解毒，解酒，治咳，還可改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效 ! 自認識老菜脯之後~只要天氣冷了~便是我家常見的湯品~加了蛤蜊小朋友也喜歡~暖胃還具有食補的功能~做法很簡單喔~ 訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~歡迎您來按讚喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

#年菜#宴客菜#辦桌菜【老菜脯雞湯】今天分享珍藏的老菜脯，好的食材燉雞湯就是最佳選擇影音食譜：https://youtube.com/shorts/P2rmMXsm5w0

#金廚獎老菜脯已有鹹味，此版本不用加鹽巴就有味道了，也可依個人口味調味增添風味。

#好料日記用老菜脯燉的雞湯，湯頭很好喝。