住在南部的朋友曾經與我們提到，他們那裡出產芹菜管，並允諾待出產時再拿一些給我們。過了許久後，我們也忘了有這事情，某一天，友人拿了一大把芹菜管給我們，原來他們一直記得。芹菜管甜脆，但是他們的心意更讓人感到甜美。現在不是芹菜管的季節，我卻懷念起它的美味。芹菜管是屏東縣新園鄉的特產，尤其以粗管為佳，又稱土芹菜，外觀顏色稍綠，價格也比一般芹菜略為貴一點，但是口感與嫩度很棒，適合炒豆乾、腐皮，甚至與海鮮搭配也很對味。這回是與勉強跟海味扯上邊的黑輪一起炒，純粹是自己想吃黑輪啦！訣竅提示※黑輪會出油，爆香的油建議少量。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#開工煮 健康吃物價上漲吃當季食材農藥攝取少也便宜，芹菜新鮮脆口搭配軟Q的甜不辣很合適。●做飯長知識芹菜營養:含維生素A、C、β胡蘿蔔素、膳食纖維，鉀、鐵、鈣等多種礦物質。屬高鉀高纖維食材，能提升免疫力，降血壓助排便的功效。

#金廚23甜不辣 它是用魚漿做成的,夜市不管是炸的,還是用烤的,在北部叫做甜不辣但南部稱做黑輪,其實是一樣的食物.

#新年快樂

我家是個小小的機車行，打從有記憶開始，爸媽每天都很忙碌，現在回想起來才知道，可能是搭上景氣蓬勃的時期，也因此，我們家經濟逐漸好轉。當爸媽工作忙碌時，想要吃到家裡煮的晚餐，那是多麼奢侈的事情，偶爾的開伙更讓我們感到幸福。黑輪片炒韭菜花是我記憶裡的菜餚，更是充滿媽媽味道的料理，對我而言，那是家的味道。我相信，山珍海味永遠敵不過家常菜，那種熟悉又溫暖的感覺。每個家庭喜愛的食材都不同，我對於蔬菜並不挑剔，不過韭菜花是老爺不愛的項目之一，所以從來沒買過，但是為了拍照，所以例外。韭菜花炒炒黑輪是娘家媽媽曾經上過的菜色，許久沒吃的我也懷念起那樣的味道。知道老爺不愛韭菜花，但是還是請他品嚐看看來自澎湖的黑輪，果然是好吃，就連挑嘴的老爺都說不錯囉！訣竅提示※黑輪會出油，爆香的油建議少量。※白胡椒粉可提香，放與不放皆可，就依個人口味斟酌。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

黑輪營養價值：熱量96(卡) 、蛋白質7(克) 、脂肪0.6(克) 、醣類8.7(克) 、膽固醇14(毫克) 、納547(毫克) 、鐵0.84(毫克)…(以上為參考數據)

#初心韭菜花有獨特香氣和爽脆的口感，不管搭配上豆干、海鮮類還是甜不辣都美味，脆口的韭菜花搭配Q彈的甜不辣口感更豐富，當作便當菜也很適合喔~

#金廚獎

#清冰箱料理燙空心菜時只喜歡吃葉子，剩下的菜梗還在冰箱，拿來炒黑輪

#金廚獎主要想吃牛蒡甜不辣，所以芹菜就放得少些，買的牛蒡甜不辣本身就很有味道，所以我的調味也減少了，一般芹菜炒甜不辣也不會加白芝麻(通常使用白胡椒粉)，就我自己口味，您可以依照自己口味斟酌增減調味料使用。

適量=吃多少放多少⋯滾刀的切法就是把食材斜切一刀，轉半圈，再斜切一刀，再轉半圈再斜切⋯邊轉邊滾邊切。就是所謂的：切滾刀塊⋯

芹菜最後放，脆脆的芹菜才好吃