僧帽肉，只要用水燙熟，拌上醬汁食用，吃得到肉質本身的鮮甜軟嫩、而且沒有肉腥味，真的很適合夏日涼拌食用。再搭配上色彩鮮艷的蔬果、美味的鳳梨、富含多醣體的菇菇，多麼誘人食慾啊，健康美味、好吃易做的夏日開胃菜，就輕輕鬆鬆完成了。‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#夏天食譜天熱就多吃涼拌菜，加肉加菜營養多多。

清爽無負擔料理，非常適合炎炎夏日!你知道韓國辣椒醬除了可以做辣炒年糕、辣炒雞之外還可以用來做沙拉嗎?!多做一些放保鮮盒，隔天用來拌麵也很讚喔~😊👇 「好好生活，從好好吃飯開始」https://and-fresh.com/

【涼拌蟹肉芽菜沙拉】▪️1406來道清爽的涼拌菜…冰涼更爽口影音食譜：https://youtube.com/shorts/PNQABq0xTQk?si=ti0NFrMTtkIIB-d_

皮蛋配豆腐是常吃的涼拌菜，單配上蔥花和醬油好像有點單調，這裡就搭配了榨菜和肉鬆使整道涼拌菜顯得更豐富、更有層次感。加上基本醬油、麻油、糖、醋、辣油、辣椒和蒜末來做調味，讓整個菜更加惹味，配飯或配粥都非常好。訣竅提示1. 做涼拌菜，豆腐最好選擇嫩豆腐，這樣口感會比較好。2. 榨菜本身帶有鹹味或辣味，所以炒時只需用麻油爆香就可以。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

這個菜在台灣的餐廳大部分被翻譯成『涼拌烤肉』.也看過被翻譯成『叢林烤肉』的，只可惜 他們都把『炒米香』都省略不用了這個在當地稱做『南多姆』（泰語直譯）的菜真的是很難翻譯『南 NAM』是水.是液態.的意思／『多』 是瀑布的意思／『姆』 是牛的意思                      以上三個字詞組合起來怎會是『涼拌烤肉』呢?那天 在大立百貨『泰國週』的時候我請教了『泰國在台辦事處』的處長（心想他是泰國官員一定知道）他跟我講說 :「在烤肉的時候.醬汁很多很多.像瀑布那樣多.多到流下來」嘿~各位親愛的~有趣吧?? 訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

Larb是一種泰國東北部的經典菜系統稱，是以不同肉類去拌香料粉與辛香蔬菜。東北部的Larb仍有以生肉為主的吃法，就是生肉拌多種乾式香料，如八角、茴香、長胡椒⋯⋯，搭配蓼菜、香菜等多種香草。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog ※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※

泰北涼拌拉肉是含東北在內的北部地區Larb 系列的料理之一。在香料的使用上是有明顯的差異，且已改成無油煨熟而食的普及大眾的菜式，這個菜在台灣的泰菜餐廳有時被翻譯成「涼拌辣肉」。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※官網連結：https://taitaifon.com/

#雞肉料理把烤好的雞腿, 撕成雞絲, 搭配蔬菜與水果, 快速成為一道色彩繽紛的沙拉. 在家或者野餐帶便當, 簡單又營養!Bon Appetite!“烤雞腿”食譜, 請參考前一篇食譜『家之簡單料理』

#雞肉料理

佳佳小言：生活中，每個人要的酸.甜.苦.辣都不同，做菜調味亦是..，所以調味時..可先放少一些，不夠時..再慢慢放多一點點..，準沒錯的唷！^_^

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