加了豬五花肉去增加整體的膠質感、厚實感，相較之下也會比較油膩，可以改成豬皮，但豬皮建議汆燙過

簡單下飯的香菇肉燥是我家餐桌上常見的肉醬, 無論是拌飯, 拌麵或淋在燙青菜上, 都十分可口. 還可以用這鍋肉燥滷油豆腐或筍絲等小菜, 一鍋多用, 非常方便.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒*也可以全都使用豬絞肉來做這道料理, 我選用牛絞肉來搭配是希望增加肉香還有減少油膩感.

香菇肉燥飯是道能迅速完成的拌飯料理，比滷肉飯能更快完成，肥肉部分較少也更健康喔!食譜照片中的份量是食譜的一半(約三~四人份)看起來比較少，量少完成速度較快，如果時間不夠也可以少量製作。喜歡吃得話可以一次多做一些，多的分裝冷凍，要吃時再解凍相當方便喔!!香菇肉燥醬拌飯、拌麵都好吃，加點辣豆瓣又是不同的風味~~紅蔥醬使用的是牛頭牌的紅蔥醬，用它來替代油蔥酥，香氣還蠻濃郁的，煮完也很像外面的口味XD，沒有紅蔥醬的話用油蔥酥也可以喔!!#好料日記

最簡單的魯香菇肉燥,是我孩子最喜歡的味道。訣竅提示喜歡吃甜一點的可以再自行加糖,不喜歡吃太甜的也可以不要加太多糖,因為我女兒愛吃甜甜的香菇肉燥,所以我會煮略甜一些但不會膩噢!!食後感想因為我本身不喜歡吃油蔥酥,所以我只用了簡單的材料,香菇,絞肉,蒜頭這三種也可以魯出很美味的香菇肉燥噢,而且簡單容易上手,拌飯吃或拌麵吃最好吃了!!

簡易備料版本，家裡剛好有的食材，不知道要煮什麼的時候剛好可以簡單煮的一道料理😊😊😊

除了香菇的香味，另利用麵腸來增加Q嫩的口感，自己在家即可料理，開鍋滷好的素肉燥，香味四溢撲鼻而來，肯定多吃一碗飯，用來拌飯、拌麵、拌蔬菜皆可～

瓜子肉燥無論是用蒸或滷煮，都非常好吃，小時後桌上只要有這道料理，白飯都可以多吃兩碗。偶爾想念這一味也會煮上一鍋，同鍋滷上幾塊油豆腐或是水煮蛋再配上一盤青菜，也是簡單的一餐。鹹甜鹹甜的滋味，就是記憶中不變的美味啊！#出國比賽

絞肉我喜歡買多肥少瘦的，煮起來比較不會柴。一公斤的絞肉買回來後我通常會分成兩三小袋。一份先醃好放冷藏隔天煮。其他放冷凍。這樣煮的時候拿一份下來解凍再醃一下就好了。肉燥真的是很好用的東西。它本身就很好吃，炒香菇杏鮑菇金針菇，青豆四季豆甜豆，豆干豆皮豆腐也都很合適。#金廚獎

訣竅提示醬油依個人口味調整，我習慣湯汁多用一些，等第二次吃時，可以再放豆干、油豆腐、魯蛋或其它東西再滷，才不會失去第一次吃的原味可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

簡單快速的香菇肉燥飯，讓孩子可以吃下好幾碗飯，一定要收藏！

家中常備，拌飯拌麵拌青菜都適合。Tip1.糖先加目的是想要有點焦糖味，可略。2.香料可省略，因為家裡沒有五香粉，用現有材料發揮。3.金勾蝦不放也可，住雨港就喜歡多個海味。4.絞肉買帶點肥肉才不會太乾，這次因為買到瘦肉，所以要多加點油炒才不會沾鍋。