巧克力布丁蛋糕
真妮4愛料理 @cook_6828899
布丁的彈嫩口感加上甜心巧克力的雙重烤感，最後撒上的防潮糖粉可以讓視覺效果更加分!這款蛋糕主打鬆綿柔軟和不膩的甜度，非常好吃!
看更多真妮4的懶人食譜: jennifer4.com
巧克力布丁蛋糕
布丁的彈嫩口感加上甜心巧克力的雙重烤感，最後撒上的防潮糖粉可以讓視覺效果更加分!這款蛋糕主打鬆綿柔軟和不膩的甜度，非常好吃!
看更多真妮4的懶人食譜: jennifer4.com
料理步驟
- 1
取一乾淨的盆，放入蛋黃、糖、鹽，用電動攪拌器以中速攪勻(顏色偏乳黃) 再分次加入沙拉油和牛奶拌勻，每一次都要拌勻再加新的份量
- 2
分次拌入過篩的低筋麵粉和篩入可可粉拌勻後靜置備用；拌好的麵糊還會看到少許的可可粉顆粒，沒有關係靜置後會被吸收糊化
- 3
用手持網狀打蛋器先把蛋扯散再加入牛奶和香草精，全部材料調勻後用細網勺過濾，就完成布丁蛋液了
- 4
打發蛋白到濕性發泡，過程中會看到氣泡從粗大顆粒(加1/3糖)到中(加糖1/3)~小顆粒(加糖1/3)直到綿密有穩定紋路的泡沫
- 5
先舀1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊混拌均勻，再把剩下的蛋白倒入，輕手、迅速而且確實的混合均勻
- 6
烤模內刷一層薄油，倒入1/2拌合的麵糊在桌上輕敲震出空氣，倒入布丁液，再把剩下的1/2麵糊倒入(不用再敲震了)，放入已經預熱170度的烤箱(下層)以水浴法烤40~45分鐘
- 7
出爐放涼後在烤模邊緣輕輕壓推，烤模上平盤倒扣就可以輕鬆脫模了
- 8
如果是一般烤模，用脫模刀或平扁的工具(如:乾淨的尺)順著模具邊緣繞一圈也能漂亮倒扣在盤上
相似食譜
-
水浴式 ~ 布丁~ 焦糖布丁蛋糕 水浴式 ~ 布丁~ 焦糖布丁蛋糕
来之 ～ caral訣竅提示来之 ～ Carol 補充:1.布丁液比較重,海綿麵糊比較輕,所以2者不會混 合在一塊2.倒扣的時候多少會有一些焦糖液沾在蛋糕邊緣 但是不影響口感3.烤模不需要抹油也不需要鋪紙,因為底部有焦糖液, 所以只要用刀在烤模邊緣劃一圈就可以倒扣脫模4.烤模不可以使用分離式的,雞蛋布丁液會漏出來食後感想吃了带有甜甜蜜蜜的感觉。。。。
-
♥開動with Kat♥ 柳橙布丁奶酪蛋糕 ♥開動with Kat♥ 柳橙布丁奶酪蛋糕
以柳橙來烤蛋糕、加上口感Ｑ彈的布丁當夾心，最後以白色如雪的奶酪收尾...從冰箱裡拿出來散發著橙香的奶酪布丁蛋糕用冰涼酸甜綿密的味覺來緩和炙夏的炎熱。太棒了！歡迎加入貓貓FB的Blog美食&生活手扎:http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示＊歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁http://www.facebook.com/kaidongwithkat＊貓貓原版食譜＆美食分享：http://kaidongwkat.pixnet.net/blog＊布丁層的布丁粉可用吉利丁代替，約吉利丁10克＊奶酪層的發酵乳可用鮮奶代替
-
雞蛋布丁蛋糕(電鍋版) 雞蛋布丁蛋糕(電鍋版)
雞蛋布丁加蛋糕是不是很甜蜜的組合呀！重點是無需烤箱烘烤， 一只電鍋就可完成，材料也很簡單，手邊只要雞蛋、糖和麵粉，就可同時吃到蛋香味的焦糖布丁、綿密的水蒸蛋糕，也是大人小孩都愛的純樸雞蛋布丁蛋糕。 訣竅提示【詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格 】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/12/blog-post_2.html#gpluscomments【肉桂打噴嚏臉書】http://www.facebook.com/u5u5u5u
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/9417283
留言 (3)