焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁加上戚風蛋糕，就是美味可口的布丁蛋糕囉。
大人，小孩都超愛的點心！！
訣竅提示
焦糖煮到後面變成塊狀沒關係,後面就會再融化成焦糖了,要一直攪拌,不然會焦掉,就會有苦味。
容器塗一層薄油是方便脫模，要用紙巾吸掉多餘的油。
蛋糕做法就是戚風蛋糕－－－－－＞http://dodocook.com/recipe/39775
食後感想
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的布丁加上綿密的蛋糕，忍不住一口接一口，太好吃了^^~
焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁加上戚風蛋糕，就是美味可口的布丁蛋糕囉。
大人，小孩都超愛的點心！！
訣竅提示
焦糖煮到後面變成塊狀沒關係,後面就會再融化成焦糖了,要一直攪拌,不然會焦掉,就會有苦味。
容器塗一層薄油是方便脫模，要用紙巾吸掉多餘的油。
蛋糕做法就是戚風蛋糕－－－－－＞http://dodocook.com/recipe/39775
食後感想
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的布丁加上綿密的蛋糕，忍不住一口接一口，太好吃了^^~
料理步驟
- 1
準備食材。
- 2
先把砂糖(50g)跟吉利丁粉混合拌勻備用,把砂糖(30g)加水(10g)開小火煮到焦糖色關火。
- 3
加入200c.c.的滾水拌勻,再加入混合的糖和吉利丁粉拌勻,開小火煮到完全溶化，容器先塗少許的一層油，倒入煮好的焦糖液，放入冷藏備用。
- 4
牛奶加入砂糖小火煮至小滾，蛋加入香草粉拌勻，加入煮好的奶，快速拌勻(太慢會變蛋花)過篩備用。
- 5
蛋黃、蛋白分兩盆，將泡打粉、香草粉、低筋麵粉混合過篩備用。
- 6
蛋黃加入砂糖(10g)攪拌至沒砂糖的顆粒，加入油拌勻，加入奶拌勻，加入混合過篩的麵粉拌勻備用。
- 7
蛋白先用電動打蛋器低速打至大泡泡，加入砂糖(30g)打至砂糖沒有顆(沒有聽到卡拉卡拉的聲音)，轉高速打發至硬性發泡(拿起蛋白糊不滴落，尾巴成尖挺)即可。
- 8
取3分之一蛋白糊加入蛋黃糊裡，用刮刀由下往上拌勻，在加入剩餘的蛋白糊，一樣的方式拌勻。
- 9
取出在冰箱焦糖,加入過篩的布丁液,加入蛋糕糊,烤盤放入高約2公分的水,放入烤箱170度約烤30分鐘，
- 10
放涼後在旁邊用抹刀劃一圈，倒扣就可以脫膜了。
- 11
完成了!!!
相似食譜
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草莓焦糖布丁蛋糕 草莓焦糖布丁蛋糕
粉粉嫩嫩的草莓布丁蛋糕，混入新鮮草莓泥，綿密的蛋糕中還能嘗到少許天然草莓籽，中層滑順的雞蛋布丁同樣混入新鮮草莓＋牛奶，搭上大人小孩都喜歡的QQ焦糖果凍層，冰鎮後的甜蜜滋味，春日品嘗正適合～訣竅提示這個蛋糕是採取層層堆疊的做法，最後一起送入烤箱烘烤後再倒扣脫模。因此製作上的順序剛好相反：(1) 先做焦糖果凍，倒入模中鋪底。(2) 再倒入布丁液。(3) 最後才來製作以燙麵做法完成的草莓棉花蛋糕糊，倒在布丁液上，一起入烤箱。步驟看起來稍多，不過概念其實就如上所述那麼簡單。只要切記一定要等底部焦糖果凍確實凝固後，才倒入布丁液，以免兩者混合。就能烤出漂亮的三層布丁蛋糕囉^^
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水浴式 ~ 布丁 ~ 焦糖布丁蛋糕 (烫面) 水浴式 ~ 布丁 ~ 焦糖布丁蛋糕 (烫面)
天气太热了。。。看看记事本有什么冰冰的甜品 可以解暑 。。。 哈哈哈哈 就是你啦！！ ~ 布丁 ~ 焦糖布丁蛋糕~ 可以吃到3种不一样的层次口感, 有着果冻的QQ,再来香草味滑滑的布丁,最后棉细的烫面戚风蛋糕.太赞了~啦啦啦 ！！虽然程续多,但是吃到美味的蛋糕,什么都值得~ 满足美满呀！！做这个蛋糕需要分三个步骤,先把焦糖煮好了等待凝固,才来准备布丁蛋液,最后就是蛋糕体,然后放进冰箱冷藏,就能够享受到冰冰凉凉的美味蛋糕了 (*^__^*) 嘻嘻……食後感想在炎日的下午。。。 来一些冰冰的甜甜的甜品 来解暑 ~ ~ 焦糖布丁蛋糕~ 可以吃到3种不一样的层次口感, 有着一点果冻的QQ,再来香草味滑滑的布丁,最后棉细的烫面戚风蛋糕.太赞了~啦啦啦 ！！ 再来一杯乌浓浓的茶 。。。
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水浴式 ~ 布丁~ 焦糖布丁蛋糕 水浴式 ~ 布丁~ 焦糖布丁蛋糕
来之 ～ caral訣竅提示来之 ～ Carol 補充:1.布丁液比較重,海綿麵糊比較輕,所以2者不會混 合在一塊2.倒扣的時候多少會有一些焦糖液沾在蛋糕邊緣 但是不影響口感3.烤模不需要抹油也不需要鋪紙,因為底部有焦糖液, 所以只要用刀在烤模邊緣劃一圈就可以倒扣脫模4.烤模不可以使用分離式的,雞蛋布丁液會漏出來食後感想吃了带有甜甜蜜蜜的感觉。。。。 -
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