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養樂多奶油小餐包

wendy
wendy @cook_6830491
老师，请问什么是養樂多？？？？奶油是黄油吗？？？？谢谢
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Pinch My Belly
Pinch My Belly @cook_6829177
台灣人講的奶油就是黃油沒有錯
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hikari1104
hikari1104 @cook_6833924
請問步驟3將麵團分成4等份後蓋上保鮮膜讓他休息15分鐘--->是在常溫休息嗎?溫度和濕度有限定在什麼範圍嗎?
步驟4指的後發的溫度和濕度有限定在什麼範圍嗎?
不好意思,因為是新手@@,可是看起來很好吃想做看看...
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Pinch My Belly
Pinch My Belly @cook_6829177
基本發酵28度,如果家裡有開冷氣就放烤箱加杯熱水,後發38度溫度高一些,我都拿小鍋子煮一些熱水一樣放烤箱或是其他密閉空間像室微波爐之類的
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蚊子
蚊子 @cook_6833751
我試做了兩次,可是我的麵團不像麵團像麵糊!事不是要多再加些麵粉啊??因為我沒有養樂多所以用優酪乳,可以嗎?
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Pinch My Belly
Pinch My Belly @cook_6829177
麵粉品牌不同有可能吸水量不一樣,要慢慢加,不一定要加完
如果太濕可以加一些麵粉,但是如果變成麵糊的話可能沒救了
液體還是要慢慢加
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♥Elaine♥
♥Elaine♥ @cook_6829956
請問酵母是幾G&鹽幾G?因為我做出來的麵包有酵母味...
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Pinch My Belly
Pinch My Belly @cook_6829177
用量匙量比較準喔,一般的秤可能對1g不是很準確
另外要參考你買的酵母的標示用量
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Shinewu
Shinewu @cook_6833197
請問為何我的麵團不太成團很水丫
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Pinch My Belly
Pinch My Belly @cook_6829177
麵粉品牌不同有可能吸水量不一樣,要慢慢加,不一定要加完
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傑克
傑克 @cook_6833926
想請問一下，奶油可以一開始時就加下去拌嗎?謝謝!!
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Pinch My Belly
Pinch My Belly @cook_6829177
奶油至少要等三光後才可以下喔,不然你會無法判斷麵糰是否能成型
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生日
生日 @cook_6833927
請問我按照你的食譜,烤出來中間有點乾乾的,是哪有問題? 我的養樂多沒全加,我是手工揉麵團
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Pinch My Belly
Pinch My Belly @cook_6829177
基本上液體沒加完一定會比較乾一些,若麵糰太黏而加不完可能溫度太高,液體彈性20ml左右,若少放太多口感就不一樣了
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Pinch My Belly
Pinch My Belly @cook_6829177
麵包一定要加酵母喔,酵母有很多種,如果不加酵母就不會有麵包那種鬆軟的口感
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Twins雙寶媽
Twins雙寶媽 @cook_6829390
請問若是沒有攪拌機只有手持式的攪拌器要打到什麼狀態後才加入奶油及鹽巴呢?謝謝~
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Twins雙寶媽
Twins雙寶媽 @cook_6829390
請問用手持式攪拌器一樣可以跟您一樣的攪拌時間嗎?不好意思因為我是新手且看您的麵包好可口 想來試試做給小孩吃,
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Monica Monica Chang
Monica Monica Chang @cook_6833929
請問薄膜是神麼樣子.用手持式ㄉ攪拌器可以做嗎?因為是新手不好意思..
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Monica Monica Chang
Monica Monica Chang @cook_6833929
請問薄膜是神麼樣子.用手持式ㄉ攪拌器可以做嗎?因為是新手不好意思..
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訪客