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您好！請問依照食譜去做，結果烤過5分鐘後，外皮就變更很硬，內部也很有咬勁，沒有鬆鬆軟軟的感覺，請問是水放太少嗎？還是使用的麵粉不對呢？（中筋＋低筋）蛋黃放整顆會有影響嗎？？謝謝～～～

請問你是用小烤箱烤ㄉㄇ?是否離上火太近了?每台烤箱溫度不一..請試試調整溫度喔.....