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虎斑黑糖珍珠撞奶

QQ好康小舖
QQ好康小舖 @pigfamily
請問一下麵團不會硬掉乾嗎？很難揉成圓勒
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Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang
如果太乾可以酌量加點水，我做的時候沒有這個問題🙂
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QQ好康小舖
QQ好康小舖 @pigfamily
蛤... 看您的食譜上面的照片想說不知道是怎麼做的，怎麼還可以揉成長條切呢?我有試做但是就很容易碎掉，所以很費工才做出一點點(▔.▔)
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Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang
黑糖水有煮沸後馬上和粉類混合嗎？揉好的麵糰不會容易碎裂
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QQ好康小舖
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有的，有煮沸就馬上混合，混合後根本無法揉勒＞＜"
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Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang
確定材料的重量都對嗎？可能是水份太少，但我沒遇過這種情形，抱歉幫不上忙
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QQ好康小舖
QQ好康小舖 @pigfamily
都對勒... 唉唉... 好的，沒關係，那我再試看看，感謝您
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QQ好康小舖
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不好意思，再請問一下，是不是粉不能一次全部加入黑糖熱水中?要分次加呢?謝謝
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QQ好康小舖
QQ好康小舖 @pigfamily
我也是按照您上面說的做，但是全部下的結果就是無法成團勒，我試著分次下的結果總算是成功可以成團也不會乾掉，但是是樹薯粉本身是有顆粒的，所以會揉不開就變成都有一顆一顆的粉，哈
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Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang
有成功真的太好了！可以選擇細粉狀的樹薯粉，比較不會有結粒的問題🙂
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QQ好康小舖
QQ好康小舖 @pigfamily
喔喔，有細粉的喔，我再去市面看看厚，感謝
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訪客