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【義大利美食學院】斑馬蛋糕
義大利美食學院 @cook_6830140
哈囉～ 謝謝妳的留言！這個蛋糕真的很好吃，希望妳也做做看 ^^以下回答妳的問題：材料中的「發粉」其實是義大利文裡的 lievito chimico (化學發酵劑) ，也就是英文裡的 baking powder，中文應該是翻做「泡打粉」而非小蘇打。泡打粉和小蘇打其實都是化學發酵劑，但差別在於是否有加入「酸」。非常感謝妳的問題！！因為這給了我一個靈感寫篇文章好好談一下泡打粉和小蘇打粉的差別～馥如
combjelly @cook_6830236
這麼快速收到您的詳細回應，真是受寵若驚哪！會這樣問是買過一本日文翻譯的優格點心食譜，其中所使用的發粉則是指小蘇打，所以特此一問。看到您的另一篇草莓提拉米蘇真是讓人超級流水的，只是台灣現在不是草莓產季，要實做還得等一等。
義大利美食學院 @cook_6830140
說真的要謝謝你，因為今天發了一篇關於小蘇打粉和泡打粉的文章，解釋裡面的化學成分和在烘培裡的應用，完全就是你帶來的靈感 ^^ 是啊，草莓提拉米蘇等到草莓產季時來做，一定很棒呢！再一次謝謝你～
