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請問板主，我第一次發酵後，要桿麵時，發現麵糰超級硬，很難桿，因為食譜裡面沒有說麵糰要加多少鹽，所以我加一點點而已，跟這個有關嗎？然後我的油也是最後放（像做麵包那樣）這些步驟是否在中式產品中不適用，我是新手😁

對了，我是室溫發酵，忘記放烤箱用一杯熱水在旁邊發酵了😅