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請問一下胡椒蝦部分，米酒要倒到什麼程度才能避免燒焦？

您的鍋導熱效果可能較好，避免燒焦作法：
1.米酒量不變，可以加等量或多一點點的水。
2.蓋鍋蓋後有水蒸氣跑出來即開始倒數
3.將火再開小一點點
4.蝦子若較小隻時要縮短烹煮時間,只要熟了就可起鍋