桂圓米糕捲
凱茜媽咪の廚房 @Kathy_kitchen
#新年快樂
金鼠祥瑞慶豐年，
桂圓米糕齊賀年；
貴氣十足、圓圓滿滿。
宴會聚餐時，
中式的甜點寥寥無幾，
來點別出心裁的料理⋯
童年記憶裡，
阿母喜歡煮桂圓米糕；
然後以豆皮包裹、油炸。
食用時，切薄片享用⋯
簡化的方式，做出此食譜；
懷念阿母ㄟ手路菜。
桂圓米糕捲
#新年快樂
金鼠祥瑞慶豐年，
桂圓米糕齊賀年；
貴氣十足、圓圓滿滿。
宴會聚餐時，
中式的甜點寥寥無幾，
來點別出心裁的料理⋯
童年記憶裡，
阿母喜歡煮桂圓米糕；
然後以豆皮包裹、油炸。
食用時，切薄片享用⋯
簡化的方式，做出此食譜；
懷念阿母ㄟ手路菜。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備食材：桂圓沖洗一下後，瀝乾水分備用。
- 2
淘洗圓糯米、瀝乾水份。電鍋內鍋裝糯米，以1又1/2杯水蒸煮成糯米飯。
- 3
桂圓與調味料拌勻，備用。
- 4
電鍋開關跳起後，打開鍋蓋、拌入備用的桂圓。
- 5
慢慢拌勻成桂圓米糕。
- 6
調麵糊，當腐皮黏貼劑。
- 7
腐皮一切四、切成小張
- 8
桂圓米糕放在腐皮，依序包裹⋯
- 9
卷成條狀，在封口處沾上麵糊黏緊。
- 10
依序包完所有食材，備用。
- 11
熱油鍋至油溫約100℃，將備用的米糕腐皮卷，炸至外表層金黃酥脆狀。
- 12
炸好的桂圓米糕卷。
- 13
傳統美食，好吃的米糕腐皮卷。
- 14
淋上些許桂花醬，增添風味。
- 15
［小撇步］
*本食譜，以少油慢煎炸方式料理；喜歡酥脆口感，可使用多油炸。
*迷你版桂圓米糕卷，食用方便。
*斜對切、淋上桂花醬，更美味。
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