【副食品】020：蝦味先
涵涵 @yearn_pip70
試吃員：43歲（由於試驗太多回，小小試吃員最近吃太多蝦了，被嚴禁上工了,由老試吃員代班）
牙齒：
口感：脆、硬,沒有市售蝦味先那麼蓬鬆，以成人口味來說，蝦味，調味都淡了些，若給寶寶吃，味道尚可，但嚼多了，還挺香的。整體還有改善空間。
【副食品】020：蝦味先
試吃員：43歲（由於試驗太多回，小小試吃員最近吃太多蝦了，被嚴禁上工了,由老試吃員代班）
牙齒：
口感：脆、硬,沒有市售蝦味先那麼蓬鬆，以成人口味來說，蝦味，調味都淡了些，若給寶寶吃，味道尚可，但嚼多了，還挺香的。整體還有改善空間。
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- 1
將蝦仁、雞蛋、涼開水，攪打成細膩的糊狀。如要調味，在這個步驟一起加入。
- 2
倒入木薯澱粉，拌成糰。太溼加粉，太幹加水。
- 3
倒在調理桌上揉捏，成細膩的麵糰，並整形成長條狀。麵糰會成為好像有點點黏，又好像太幹，的狀況。
- 4
切成適合的大小，放入盤中，墊烘焙紙，進鍋蒸50分鐘，一定要完全蒸透，不然後續會炸不開
- 5
蒸熟透後取出涼涼、涼乾。我約室溫放了5小時後，各別包上保鮮膜放冰箱一天，待硬化。不夠硬化的蝦條中心黏黏的，不管用任何方式做後續處理，都讓人很抓狂。
- 6
隔日取出，可手切，可用刨絲器，刨片器，隨你喜好，自行刨切。約厚0.2cm
- 7
整齊排放烤盤上。烤溫100/100，烘至乾硬。必需完全乾硬，不然炸不開。完全乾硬的蝦條折斷時，乾脆。未完全乾化的蝦條，折斷時，會有黏合感。
- 8
完全幹硬的蝦條有透明感。此時就可以裝袋室溫存放了。至少能存放2-3個月沒問題，所以可以一次多做些。
- 9
食用時，丢少許蝦條至氣炸鍋中，200度4分鐘左右氣炸，就可以出鍋了。
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