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水果千層蛋糕

Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
步驟5跟6對調，做出來的成品會比較平均好看，不然等步驟6才切除多餘的麵皮，會容易歪斜，裡面的水果也會容易移位。
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Gina
Gina @gina_098
步驟6：鋸齒刀切開較不易散掉。步驟3：切除多餘麵皮…謝謝
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Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
你如果有圓形模具，把底部拿開，然後先把麵皮擺好後，直接用模具從上面平均壓下，就會是完整漂亮的圓形，用鋸齒刀麵皮邊緣會有凹凸不平的痕跡。
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Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
那是切麵包，吐司用，因為鋸齒刀切割會把纖維切成破碎狀，會破壞蛋糕形狀，如果使用不當切到手，會把肌肉纖維切壞，皮膚外表好了，但是內部肌肉纖維三四年都不會完全好。
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訪客