Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке и обжарить в небольшом количестве растительного масла минут 10. Остудить. Рис отварить в подсоленной воде. К мясному фаршу добавить зажарку, рис, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу и 2 столовые ложки сметаны. Хорошо перемешать. Перцы разрезать продольно пополам, удалить семечки и все лишнее, подсолить и заполнить фаршем.

Для сырной шубки смешать натертый на терке сыр и 4 столовые ложки сметаны и накрыть фаршированные перцы. Запекать перцы при температуре 200 °C минут 30 до красивой румяной сырной корочки. Подавать со сметаной или сметанным соусом. Смачного!