Снимаем с холодильника даём немного согреться, на глаженную простыню сыпем такую же муку или крахмал,ставим на него тесто и раскатываем(скалку двигаем только в одном направлении) овальную лепёшку,дальше начинаем вытягивать до почти прозрачности.Тесто мажем растопленным сливочным маслом, кладём начинку и поднимая "простыню" заворачиваем штрудель. Я делаю 4-5 оборота.Техника вытягивания можно найти в ютюбе.