Смешать теплый кефир, 70 г сахара, дрожжи, соль, ванилин и 2 яйца. Постепенно всыпать муку. Возможно муки понадобится чуть меньше. Смотрите по тесту - оно должно быть мягким. Растопить сливочное масло и чуть остывшим вылить сверху на тесто. Хорошо выместить тесто, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место для расстойки часа на полтора. Можно один раз обмять тесто минут через 40-50 и оставить подниматься дальше.

Через полтора часа снова хорошо вымешиваем тесто и делим его на четыре равные части. Берём одну часть и раскатываем в круглую тонкую лепешку (около 0,5 см в толщину). Переносим раскатанную лепешку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем кисточкой лепешку растительным маслом. И посыпаем всю поверхность лепешки 1/3 частью начинки.

Для начинки смешать 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки какао. Хорошо всё перемешать.

Далее раскатываем аналогично первой лепешки вторую и третью часть теста, складывая лепешки аккуратно друг на друга и не забывая смазывать их растительным маслом и посыпать начинкой. Старайтесь делать лепешки одинакового размера. Края лепёшек чуть-чуть придавливаем, как бы скрепляя лепешки между собой. Последнюю, четвертую часть теста, раскатываем также, накрываем ею сверху пирог четвертым слоем, но сверху ничем не смазываем и не посыпаем.

Ровно в центр пирога поставить чашку вверх дном либо пиалу. Делим пирог на 16 одинаковых частей, прорезая его полностью до пиалы. Центр не режем! После того как разрезали пирог на части, чашку/пиалу убираем. Берём две части пирога, которые находятся рядом и, немного их приподняв, перекручиваем каждую по два раза наружу (крутить не во внутрь!). Соединяем перекрученные части и защипываем край с торца, а затем немного его поворачивая под низ, чтобы край был аккуратный.

То же самое проделываем с остальными частями. В итоге должно получиться 8 пар частей. Оставляем пирог подняться минут на 30. Затем смазываем его сверху желтком и выпекаем до румяной корочки в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40.