Мясо и овощи подготовить к приготовлению. Нарезать мяско кусочками крупными. Лук, помидоры, кабачки, баклажаны, перец порезать крупно. В кастрюлю уложить слоями, добавить лавровый лист и поперчить. Приговорить маринад: в воду добавить соль, уксус и сахар, залить мясо, чтобы покрыло мясо. Поставить в холодильник на ночь или на 1 час при комнатной температуре. Можно добавить специи для шашлыка.

Подготовьте мангал, жарить курицу необходимо на хорошо раскаленных углях. Можно на решётке или на шампурах. Периодически переворачивать и если нужно поливать.

Маринады можно делать: уксус 9% 4-5 ст.л, вода 8-10 ст.л, сахар 1ст.л, соль и перец по вкусу. Хотя последнее время делаю маринады по вкусу или как для свинины(рецепт у меня на страничке)