Посередине пласта мяса сделать карман, вырезать немного мяса внутри.

Для начинки из яиц испечь тонкий омлет. Лук спассеровать на масле. Вареные белки натереть на крупной терке. Часть сладкого перца оставить для украшения, остальной пропустить через мясорубку.

На омлет выложить слоями: сладкий перец - белки (посолить, поперчить) - лук - рубленая зелень - ветчина. Омлет с начинкой свернуть рулетом и вложить в разрез в куске мяса.

Мясо выложить в форму, влить пиво, накрыть крышкой. Запекать 40мин. в духовке при 200С.

Готовое мясо охладить, нарезать ломтями. Украсить укропом и сладким перцем. Всем приятного аппетита!!! =)