Опара: 0,5 ст.тёплого молока +100 гр.дрожжей +1-2 ст. л..сахара + мука - густота, как на оладьи. Хорошо размешать, накрыть и убрать в тёплое место. Опара должна увеличиться в несколько раз.

Тесто: желтки растереть с сахаром, добавить тёплое молоко, сметану, опару, муку (частями) и разрыхлитель. Хорошо вымесить. Накрыть и убрать в тёплое место. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Когда тесто подошло-обмять, добавить мягкое сливочное масло, ванильный сахар и хорошо вымесить. Пусть ещё раз подойдёт.

После второго подхода теста, добавить изюм, цукаты, вымесить. Подготовленные формочки заполнить тестом на 1/3. Теперь можно включить духовку, пока она греется, тесто ещё раз поднимается, теперь уже в формочках. Выпекать при 180-200 С(ориентир на свою духовку).