Делаем опару из дрожжей, тёплого молока, сахара и 2 ст. ложек просеянной пшеничной муки. Из не просеянной муки получается с запахом лежалого. И ставим на 20 минут в теплое место.

Добавляем 3 ст. ложки ржаной муки, щепотку соли и 3-4 ст. ложки пшеничной муки. Добавляем нерафинированное подсолнечное масло примерно 1 ч. ложку. Смазываем руки подсолнечным маслом и замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто на расстойку на 1-1.5 часа.

Обминаем тесто, смазываем сковороду растительным маслом. Выкладываем тесто на сковороду, накрываем крышкой и оставляем на расстойку на 5-15 минут. Я у себя ставлю на 5 минут на минимальную мощность.

Переводим мощность плиты в режим длительной готовки (у меня мощность 4), при закрытой крышке с каждой стороны выпекаем 12-15 минут. После сразу снимаем со сковородки. Накрываем полотенцем и даём остыть. Приятного аппетита.