В высокий стакан от блендера вбиваем яйцо, добавляем горчицу и масло. Опускаем ножку погружного блендера так, чтоб яйцо было внутри и начинаем взбивать майонез, не поднимая ножку. Через 10-20 секунд масса начнет белеть и густеть. Тогда добавляем лимонный сок и все вместе взбиваем ещё несколько секунд, уже перемещая ножку блендера вверх-вниз.