Бананы разминаем вилкой, добавляем нарезанный небольшими кусочками апельсин, без кожуры и косточек, кефир, яйцо, сахар, растопленное сливочное масло (можно заменить его растительным). Всыпаем просеянную муку и соду, перемешиваем.

Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. Выливаем его в слегка смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.