Режем грибочки произвольно, обжариваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим (грибы выделят сок), добавляем 1 ч/л сметаны, выпариваем лишнюю жидкость).

Тем временем готовим омлет: взбиваем яйцо с солью до появления пены, добавляем холодное молоко, ещё раз перебиваем, всыпаем муку и перец, перемешиваем до однородности (консистенция как жидкая сметана). Обжариваем омлет с одной стороны, переворачиваем на другую сторону, смазываем половину блина майонезом и на него кладём грибной фарш, накрываем второй половиной блина, закрываем крышкой и на минимальном огне жарим 5 минут. Приятного аппетита)!