Смешать муку, воду, дрожжи, сахар, соль и масло. Замешать тесто минут 5-10 до однородности. После взять ёмкость, смазать стенки маслом, положить внутрь тесто, накрыть ёмкость полотенцем и поставить в тёплое место, например возле печи или духовки. Оставить где-то на 30 минут.

Для соуса: мелко нарубить лук и чеснок. Если базилик и орегано свежие - тоже мелко нарубить. Взять высокую сковороду или сотейник, добавить немного масла, кинуть лук с чесноком. Обжаривать до лёгкой золотистости и добавить томатную пасту, обжарить её пару минут, после добавить воду до консистенции жидкого соуса. После того, как вода немного выпарилась, добавить орегано, базилик, соль, сахар и если нужно - кислоту.

Попробуйте соус и балансируйте его по вкусу. Добавить, к примеру, сахар, если томатная паста была слишком кислая. Как только соус по вкусу Вам нравится, снять его с огня и дать немного настояться.

Возьмите тесто и поделите его пополам, на две пиццы. Взять одну половину и без скалки, руками, его раскатать по размеру Вашего противня. По краям оставить небольшой бортик.

На противень добавить чуть муки, чтобы тесто не прилипло. Бортики пиццы смазать маслом для красивого цвета. В хорошо разогретую духовку (где-то 180 градусов) поставить противень на 3 минуты, чтобы тесто начало готовится.

Спустя 3 минуты достать тесто из духовки, нанести слой соуса, посыпать тёртым сыром и сверху положить колбасу. Поставить в духовку ещё на 5 минут (либо до золотистого цвета теста, смотреть по готовности).

Достать пиццу, по желанию украсить свежим базиликом.

Граммовки взяты из рецепта пиццы от Олега "Славного Друже Oblomoff" (https://www.youtube.com/channel/UC5hcH25pD-rgIlQvzErgE7A), за что ему огромное спасибо!