Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Yield: 6 банок по 0.5 порций
Cuisine: України
Ingredients: 3 кг кабачков; 0.7 кг моркови; 0.8 кг лука; 5 ст.л. томатной пасты; 3 ст.л. сахара; 3 ст.л. уксуса; 1 ст.л. соли; 0.5 литра подсолнечного масла

klashka @cook_26061883

Пушкино

Это самый волшебный рецепт, после этой икры, другая вам уже не понравится. Все дело в технологии приготовления.

Икра кабачковая

klashka @cook_26061883

Збережено

Інгредієнти

2 минут

6 банок по 0.5 порций

3 кгкабачков
0.7 кгморкови
0.8 кглука
5 ст.л.томатной пасты
3 ст.л.сахара
3 ст.л.уксуса
1 ст.л.соли
0.5 литраподсолнечного масла

Збережено

Кроки

2 минут

1

Кабачки помыть, почистить, порезать крупными кольцами, а потом ещё на 4 сектора.
2

В казан налить все масло, нагреть. Порциями, на большом огне обжарить кабачки. Доставать готовые кабачки шумовкой. После этого взбить кабачки блендером.
3

Морковь помыть, порезать крупным кубиком, жарить на среднем огне, с добавлением сахара 15 минут, в том же масле, где жарились кабачки. Снова достать шумовкой, и в блендер.
4

Лук почистить, порезать крупным кубиком, жарить на среднем огне, в том же масле. Через 10 минут добавить пасту, и жарить ещё 5 минут.
5

Смешать все ингредиенты в кастрюле, добавить соль и уксус, и проварить на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать. Если не хотите на зиму, просто остудить и наслаждаться.