Готовим рубленое тесто. Для начала просеиваем пшеничную муку с солью. Соединяем ее с сахаром и добавляем холодное сливочное масло, которое нарезаем кусочками поменьше или натираем на крупной терке.

Перетираем руками масло с мукой в крошку и добавляем 2 желтка. Быстро все смешиваем. При необходимости в тесто можно добавить воды. Готовое тесто раскатываем и перекладываем в форму для выпечки. Формируем бортики. Дно протыкаем вилкой.

Сверху нужно положить груз, чтобы не поднималось. У меня была чечевица. Кладем пергаментную бумагу, а сверху чечевицу. И ставим на 15 мин при 180 градусах в духовку.

Готовим начинку: брокколи бланшируем в кипящей воде. Заливаем после ледяной водой и откидываем на сито. Филе рыбы нарезаем кубиками, предварительно помыв и отчистив от костей. Сыр для начинки (100 гр) нарезаем кубиками. Вяленые помидоры измельчить. Я положила помидор свежий вместо вяленых.

Делаем заливку: в сливки взбиваем 2 яйца, добавляем тертый сыр (50) гр.
Вынимаем основу с духовки, убираем груз и ставим в духовку еще минут на 5-7.

Далее собираем киш: рыба с сыром, после вяленые помидоры (в моем случае свежие), солим, перчим. Раскладываем соцветия брокколи и заливаем заливкой. Выпекаем при 180 градусах 30-40 мин в зависимости от духовки. Смачного!)
P.S. Мои замечания к самой себе: соцветия брокколи все-таки лучше класть размером поменьше. Выглядят лучше) А в остальном все очень вкусно!