У просіяне борошно додаємо сіль, дріжджі та заливаємо теплою водою. Змішуємо суміш ложкою (тісто вийде дуже липке й рідке) та накриваємо харчовою плівкою. У плівці робимо 3-4 проколи для виходу вуглекислого газу. Лишаємо тісто постояти у теплому місці упродовж 2 годин.

☝️ Після цього тісто можна випікати одразу або зберігати у холодильнику до 2 тижнів. Якщо ви обрали другий варіант, - дайте тісту прогрітися при кімнатній температурі 40 - 90 хв.

Робочу поверхню підпиляємо достатньою кількістю борошна, оскільки тісто виходить досить липке. Викладаємо тісто та злегка обминаємо. Тепер саме цікаве - формування хлібу! Тісто складаємо конвертом до центру, злегка надавлюючи. Тепер йому потрібно надати форму кулі, просто підбираючи зі сторін до центру.

Тепер готуємо пергаментний папір (на якому будемо випікати хліб) та викладаємо на нього зформований хліб донизу шовом. Поверхню злегка підпилюємо борошном і накриваємо харчовою плівкою, попередньо змащеною соняшниковою олією. Так хліб має постояти ще 30 хв., а в цей час... Чавунну глибоку пательню ставимо до духової шафи прогріватися до 230 градусів упродовж 30 хв. При цьому ришітку, на якій стоятиме пательня, встановлюємо не в центрі печі, а на один рівень нижче.

Обережно дістаємо нагріту пательню та перекладаємо на неї тісто разом з пергаментним папером. Харчову плівку, звісно, знімаємо. 😅 На тісті робимо кілька надрізів ножем. На дно печі встановлюємо ємність з 300 мл. кропу (щоб утворювалася пара).

Випікаємо наш хліб 30-35 хв. при 230 градусах Цельсію. Після чого дістаємо його з печі та даємо охолонути. Ось і все. 😃 Смакота готова!