Печень порезать на небольшие брусочки, положить в пакет и слегка отбить с двух сторон. Посыпать сахаром, запанировать в муке, быстро обжарить в хорошо разогретом масле, постоянно переворачивая до зарумянивания (огонь выше среднего), затем посолить, добавить сметану и немного протушить. ГЛАВНОЕ не пережаривать, иначе будет жесткая. Разрезать кусочек, если нет крови-печень готова. В готовую печень добавить жареный лук порезанный полукольцами. Приятного аппетита!