Печень промыть очистить от плёнки, порезать на небольшие кусочки, залить молоком на один час.Молоко даст печени мягкость.

Молоко слить,в печень добавить соль, перец обмакать в муке и обжарить до золотистой корочки.

Разогреваем другую сковороду наливаем одну столовою ложку масла кладём порезанный мелко лук немножко обжариваем, вылажуем печень и заливаем сметаной и тушем 10 минут. добавлять специи по своему вкусу, и измельченную петрушку.