У тепле молоко додати дріжджі, одну ложку цукру. Перемішати і залишити в теплому місці на 10 - 15 хв. В окрему посудину, влити розтоплену маргарину, додати решту цукру, ванільний цукор перемішати і вбити по одному яйці і перемішувати, коли опара піднялася влити тонкою цівкою в яєчну суміш це все перемішати. Лимон потерти на дрібній тертці.Вимішати 10 - 15 хв., додаючи потроху борошно.

Вмішати тісто. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 - 3 год. (має сильно збільшитися в об’ємі).

Доску або стіл змастити олією.
Відривати від тіста однакові порції, приблизно такі, щоб поміщалися в столову ложку. Скатати з них кульки, а потім їх розпластати на долоні, в середину покласти начинку і зліпити так, щоб було подібне на пампух
Вироблені пампухи викласти на дошку, швом донизу, щоби підросли. Смажити в киплячій олії.

Для смаження в глибоку бажано металеву посудину. Смажити пампухи в 0,5 л олії або в 0,5 кг смальцю. Готові пампухи викласти на серветку, щоб серветка вбрала в себе залишок олії.

Пампухи посипати цукровою пудрою.

Смачного!