Белки с щепоткой соли взбить до стойкой пены, постепенно, добавляйте 250 г сахара, в конце- кукурузный крахмал. Перемешайте.

Выкладываем белки на противень, застеленный пергаментом. Разравниваемлопаткой по всему протвеню и ставим в духовку, разогретую до 150 ° на 35 мин. Когда корж готов, достаëм из духовки и даëм остыть.

Пока готовится и остывает корж, готовим крем. Взбиваем сливки, сливочный сыр и сахар/сгущенку до стойкого состояния.

На остывший корж выкладываем крем и распределяем по всей площади, выкладываем ягоды и аккуратно заворачиваем в рулет. Аккуратно, т.к.белковый рулет очень нежный и может поламаться. Убираем в холодильник на час-два пропитаться.