🍕Дріжджі покладіть в чашку, змішайте з цукром і додайте близько 50 мл теплої води. Дайте постояти хвилин 5.

🍕Коли дріжджі і цукор розчинилися з’єднайте їх з борошном.

🍕Додайте приблизно 30 мл оливкової олії.

🍕Замісіть в ручну еластичне м’яке тісто. Процес вимішування повинен зайняти не більше 10 хвилин.

🍕Покладіть тісто в миску попередньо змащену оливковою олією і накрийте вологою серветкою. Дайте тісту подихати приблизно хвилин 30.

🍕У підсумку, тісто має бути дуже еластичним, не рватися. Однак, стежте за тим, щоб воно не вийшло занадто забитим.

🍕Готуємо соус: візьміть помідори і на протилежній від плодоніжки стороні зробіть два перехресних надрізи.

🍕Помістіть томати в миску так, щоб вони виявилися повністю всередині і була можливість залити їх водою покривши весь плід.

🍕Закип’ятіть воду і залийте окропом помідори приблизно на 5 хвилин.Тепер дістаньте помідори і зніміть з них шкірку.Наріжте томатну м’якоть кубиками. Насіння не використовуємо.

🍕Очистіть 4 зубки часнику і дрібно його наріжте.

🍕Налийте на сковорідку масло і обсмажте часник, але не дайте йому підгоріти інакше соус буде гірчити.

🍕У злегка обсмажений часник додайте помідори, сіль і спеції. Зі спецій бажано використовувати італійські трави або просто сушений базилік і чебрець.

🍕Тушкуємо все до того моменту поки не випарується більша частина рідини і соус стане кремоподібним, схожим на густе пюре. Відставляємо в сторону і даємо йому трохи охолонути.

🍕Робимо з тіста корж. Краще робити це вручну: притисніть корж однією рукою посередині, а другий розтягуйте його в сторони так, щоб в середині вийшла трохи товщі ніж по краях.

🍕Якщо вручну не виходить, розгортайте тісто качалкою, але пам’ятайте, що класична італійська піца повинна бути тонкою і без бортиків.

🍕Помістіть тісто на деко попередньо змащений оливковою олією.Тепер змастіть маслом сам корж.

🍕Рясно намажте тісто соусом, не доходячи приблизно 1,5 см до краю.

🍕Наріжте кружечками або натріть на терці моцарелу і томати.Розкладіть начинку на тісто.

🍕Запікати піцу слід не більше 15 хвилин при температурі близько 220 градусів.

🍕готову піцу слід посипати листочками свіжого базиліка і подавати на стіл гарячою.