Пасхальный калач

Name: Пасхальный калач
Cuisine: України
Ingredients: 2 ч. л. Дрожжи; 700 г +/- Мука; 2 шт. Яйцо + желток для смазки; 50 г Масло сливочное; 250 мл Молоко (можно кефир); 5 ст. л. Сахар (по вкусу); 10 г Ванильный сахар; 1 ч. л. Соль; 200 г Изюм; 200 г Курага; 200 г Цукаты вишни; 1 шт. Яичный белок; 0.5 ч. л. Сок лимона (по желаю); 100 г +/- Пудра сахарная; Кондитерская посыпка

Ирина Молчанова @cook_28308139

#великдень

Пасхальный калач

Ирина Молчанова @cook_28308139

Збережено

Інгредієнти

Тесто:
2 ч. л.Дрожжи
700 г+/- Мука
2 шт.Яйцо + желток для смазки
50 гМасло сливочное
250 млМолоко (можно кефир)
5 ст. л.Сахар (по вкусу)
10 гВанильный сахар
1 ч. л.Соль
Начинка :
200 гИзюм
200 гКурага
200 гЦукаты вишни
Глазурь :
1 шт.Яичный белок
0.5 ч. л.Сок лимона (по желаю)
100 г+/- Пудра сахарная
Кондитерская посыпка

Збережено

Кроки

1

Нагреть молоко с сливочным маслом, до полного растворения масла, немного остудить.
2

В теплую молочную смесь добавить сахар, ванильный сахар,соль и размешать до полного растворения сахара. Добавить два яйца перемешать,а затем кладём дрожжи и снова хорошо перемешать. Затем кладём просеянную муку и замесить мягкое тесто. Кладём тесто в ёмкость, накрываем и убираем в теплое место на 2 часа, чтобы тесто подошло.
3

Изюм и курагу залить тёплой водой и оставить на 20 мин., слить воду и обсушить.Курагу нарезать на небольшие кусочки.
4

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и выложить тесто,слегка обмять.Разделить тесто на три равные части.
5

Каждую часть расскатать в полоски шириной 10 см, на каждую полоску по центру вдоль выкладываем начинку, укаждой полосы своя начинка (см.фото) и соединяем края, формируем жгуты.
Получившийся три жгута переплетаем в косу и соединяем в круг. Кладём калач на противень застеленный пергаментной бумагой и оставить в теплом месте на 30 минут.
6

Разогреть духовку на 150°.
Смазать калач желтком и отправить выпекаться примерно 25 мин как только калач начнет подрумяниваться проверить на готовность, если палочка сухая можно поднять температуру до 180°для подрумянивания, на 2- 3 мин.
7

В белок добавить сахарную пудру и вспомощью миксера взбить в густую пену, продолжая взбивать добавить сок лимона, взбивать 1 мин.
Тёплый калачь смазать глазурью и украсить.
Больше рецептов на кулинарной страничке в инстаграме http://irinamol700.net/
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.👌