Промываем пупки под проточной водой, очень хорошо их очищаем. Снимаем жир и чистим, если есть, коричневые пленки.

Выкладываем пупки в кастрюлю и заливаем водой, так чтобы вода покрыла пупочки. Ставим на огонь и оставляем до закипания. Когда пупки начнут закипать, снимаем пенку. Уделяет ее и по мере образования.

После закипания добавляем 2-3 листика лаврушки и душистый перец. Добавляем 0,5 чайной ложки соли. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться. Варим около часа. Периодически проверяя готовность.

В это время нарезаем лук кубиками и морковь соломкой.

Через час проверяем готовность пупков и процеживаем их.
На сковороде, на максимальном огне, разогреваем 1/2 стакана растительного масла. Через 5 минут высыпаем в сковороду лук, обжариваем до золотистого цвет, около 5 минут. Перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимального и добавляем морковь. Обжариваем ее минут 5-7 до мягкости.

Добавляем в сковороду 4 столовые ложки сметаны. Перемешиваем, добавляем чёрный перец по вкусу и приправу для курицы (около 1 чайной ложки), и соль. Хорошо перемешиваем и добавляем 1 стакан бульона. Опять перемешиваем.

Выкладываем пупки в сковороду, накрываем крышкой и тушим минут 20 на медленном огне. Не забываем перемешивать.

Если вы любите, чтоб сметанного соуса было побольше, то через 20 минут добавляем 1 столовую ложку муки и 2 столовых ложки сметаны. Перемешиваем. Добавляем 2 стакана бульона, опять перемешиваем, немного солим и оставляем до закипания. После закипания ещё раз перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться минут 10-15.

Такое блюдо станет постоянным в вашем меню, вспомните мои слова. А главное, это самое что ни на есть #бюджетное​ блюдо. Дешевле и вкуснее просто не найти. Вы и ваши родные будет облизывать пальчики и наслаждаться каждым кусочком. Попробуйте, вам понравится. Приятного аппетита!