3 кг свинини (я брала шию два куски по 1,5 кг) замочити у маринаді на 4-5 днів.
Для маринаду: 6 літрів води,коли закипить додати сіль, перець, лавровий листок, усі приправи додаємо за своїми смаковими властивостями та бажанням.
На цей раз я до маринаду додала цукру.
Солі даю стільки, щоб маринад був пересоленим.
Коли маринад буде холодним кладемо у нього м'ясо, кожного дня м'ясо у маринаді перевертаємо.
Перед запіканням м'ясо обв'язуємо ниткою.

Викладаємо у рукав для запікання та готуємо у розігрітій духовці при 190 градусах 1 год. часу. Та ще 30 хв. при 170 градусах. Загалом час приготування 1,5 год.
Готуйте та Смакуйте!