У глибоку миску покласти сметану, додати соду, перемішати та дати постояти декілька хвилин.

Додати яйця, цукор, сіль.

На дошці перетерти борошно з вершковим маслом в крихту та пересипати цю суміш в миску з сметаною.

Замісити тісто (довго місити не треба), зібрати в кулю та поставити в холодильник на 1,5 - 2 години.

Начинку готувати безпосередньо перед приготуванням сочників (змішати всі інгредієнти до однорідності).

Дістати тісто з холодильника, розділити на 10 частин, розказати в кружки, на половину кожного покласти начинку та накрити іншою половинкою, защипнувши біля згибів на 2 см.

Зформовані сочники змастити жовтком, змішаним з водою та випікати 35-40 хв при t 180°.

Готові сочники можна посипати цукровою пудрою.