Інструкція з приготування
- 1
250 грам очищених бананів взбити блендером з 150 г цукру до стану пюре, додати 1 грам лимонної кислоти, додати
20 г альбуміну (сухий яєчний білок)
Все добре перемішати та залишити на 10 хвилин, перемістити у чашу блендера і збивати до густої маси та стійких піків.
За цей час варимо сироп.
У посудину вливаємо 160 грам холодної перекипяченої води, 12 г агар агару. Добре перемішуємо, додаємо 350 г цукру та варимо сироп до температури 110 градусів.
- 2
Тоді тоненькою цівкою вливаємо в масу, не перестаючи збивати, щоб сироп добре з'єднався з масою, збиваємо ще декілька хвилин.
За допомогою кондитерського мішка і насадки висаджуємо зефір на пергамент або коврик, з цієї порції виходить 30 половинок, які ми пізніше з'єднуємо разом. тобто 15 зефірів.
- 3
Даєм добре підсушитись зефіру при кімнатній температурі, присипаємо цукровою пудрою, зберігаємо у холодильнику.
Готуйте і Смакуйте !
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
-
-
Абрикосовий зефір Абрикосовий зефір
Зефір, легкий мов хмаринка, смачний і в літню спеку і в зимові холоди...#глобальнийфартих2024#червоний #агар-агар #зефір #абрикосовийзефір
-
Вишневий зефір Вишневий зефір
На порозі літо, вже достигають свіжі ягоди, і минулорічним вишням стає тісно в Вашій морозилці... Пропоную використати їх з користю, приготувавши домашній смачний вишневий зефір. Але будьте обережні, спробувавши смакоту за даним рецептом, Ви ніколи не захочете купляти ці солодощі в магазині.
-
-
Зефір на заварній основі Зефір на заварній основі
Зефір- це така солодощ, яка не всім подобається. Це моя особиста думка, діти полюбляють більше маршмеллоу. Але коли я перший раз приготувала домашній зефір ( на заварний основі), зрозуміла що це нескладно, дуже смачно і як подарунок для рідних чи знайомих гарний варіант.
Марина -
-
-
Більше рецептів
Коментарі (5)