Яблочный пирог «Розы»❤️

Name: Яблочный пирог «Розы»❤️
Yield: 6 порций
Cuisine: України
Ingredients: 250 г муки; 120 г масла; 80 г сахарной пудры; 1 яйцо; 1 ст. л. сметаны; 0,3 ч. л. разрыхлителя; 500 мл молока; 3 желтка; 100 г сахара; 25 г муки; 25 г крахмала; 10 г ванильного сахара; 6 яблок (желательно красных); 500 мл воды; 120 г сахара; сок половинки лимона

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Київ

Очень вкусный и невероятно красивый пирог. В основе простое и вкусное тесто, сметана и щепотка разрыхлителя делают его нежным и мягким после выпечки. Начинка пирога состоит из ванильного заварного крема на желтках, а верх из роз, созданных из яблочных ломтиков.
Яблочный пирог «Розы» станет отличным средством порадовать себя, своих близких или гостей вкуснейшей выпечкой в хмурый осенний денек. Очень вкусно и красиво! #календар #осіннєменю #вітаю

Яблочный пирог «Розы»❤️

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Збережено

Інгредієнти

2 часа

6 порций

Тесто
250 гмуки
120 гмасла
80 гсахарной пудры
1яйцо
1 ст. л.сметаны
0,3 ч. л.разрыхлителя
Начинка кремовая
500 млмолока
3желтка
100 гсахара
25 гмуки
25 гкрахмала
10 гванильного сахара
Начинка яблочная
6яблок (желательно красных)
500 млводы
120 гсахара
сок половинки лимона

Збережено

Кроки

2 часа

1

Готовим тесто.
2

Муку, сахарную пудру, разрыхлитель положить в чашу и хорошенько перемешать
3

В мучную смесь на крупной терке натереть холодное сливочное масло.
4

Перетереть в крошку.
5

Добавить яйцо и сметану.
6

Замесить тесто.
7

Затем слепить тесто в шар. Тесто не месить, только по минимуму, чтобы собрать в шар.
8

Положить в холодильник на час, или в морозилку на 20-30 минут.
9

Тесто разровнять по форме (моя форма диаметром 26 см), сформировав бортики, или раскатать накрыв пищевой пленкой, и перенести в форму.
10

Застелить пергаментной бумагой, высыпать груз, например, фасоль, горох, или что-то подобное. Это нужно для того, чтобы тесто при выпечке не вздувалось и бортики не сползли. Либо же тесто очень хорошо охладить в морозилке не менее 30 минут.
11

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, или же ориентируйтесь по своей духовке.
12

Готовим крем.
13

В емкость положить желтки, сахар, муку, крахмал, ванильный сахар, немного молока, тщательно размешать.
14

Остальное молоко налить в кастрюльку с толстым дном, нагреть до горячего состояния.
15

Добавить желтковую смесь и активно перемешивать венчиком.
16

Все время непрерывно помешивая, довести до очень густого состояния.
17

Слегка остудить.
18

Выложить крем в форму.
19

Подготовим яблоки.
20

Яблоки разрезать пополам, вырезать несъедобную часть.
21

Порезать тонкими дольками толщиной примерно 2 мм.
22

В кастрюльку налить воду, добавить сахар, лимонный сок, довести до кипения.
23

Положить в кипяток дольки яблок.
24

Варить лучше в два захода, так как все в кастрюлю не поместится.
25

Варить каждую партию не более 2-3 минут, все зависит от сорта яблок и толщины нарезки. Дольки должны стать гибкими, но не развалится.
26

Готовые дольки разложить на большой тарелке.
27

Выложить 6 долек яблок внахлест.
28

Затем поставить их вертикально и завернуть в розочку. Можно заворачивать розочку держа в руках, начиная с одного лепестка и добавляя постепенно по одному лепестку, но мне кажется такой метод более сложным. Но выбирайте как вам удобнее.
29

Готовую розочку, чтобы она не разворачивалась, нужно сразу ставить в крем на пироге, слегка придавив.
30

Ставить лучше кругами, начиная от бортика, ставить нужно довольно плотно друг к другу.
31

При желании розы можно присыпать корицей и сахаром.
32

Наш украшенный пирог поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, или же ориентируйтесь по своей духовке.
33

Готовый пирог полностью остудить. Приятного аппетита ❤️❤️❤️