Запечь картошку(можно сварить,но так вкуснее), обжарить грибы с луком(половина луковицы), всё перемолоть на мясорубке или блендером. Морковь и пол лука должны быть сырые,хорошо всё перемешать,добавить специи по вкусу.

Сформировать котлетки,обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на небольшом количестве масла.
Кому не нравится гречка, можно вместо неё добавить зелёную чечевицу