Мусовий тортик з апельсиново-імбирним желе та горіхами

Name: Мусовий тортик з апельсиново-імбирним желе та горіхами
Yield: 10 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 3 білки; 30 г цукру; 1 ст. л. борошна; 2 ст. л. мигдального борошна; 3 ст. л. грецького горіха; 45 г пудри; 90 г молочного шоколаду; 100 г горіхів; 5-6 шт. будь-якого печива; 2-3 ст. л. вершків; 400 г вершків 33%; 90 г цукру; 450 г йогурту; 30 г желатину; Желе апельсинове; Імбир, ванільний цукор

Oksana Maslyanik @maslyanikoksana

Україна Львів

#новорічнийстіл

Мусовий тортик з апельсиново-імбирним желе та горіхами

Поділіться своїм першим Cooksnap!

9 кулінарів планують це приготувати

Oksana Maslyanik @maslyanikoksana

Інгредієнти

10 порцій

3білки
30 г цукру
1 ст. л. борошна
2 ст. л. мигдального борошна
3 ст. л. грецького горіха
45 г пудри
90 г молочного шоколаду
100 ггоріхів
5-6 шт.будь-якого печива
2-3 ст. л.вершків
400 г вершків 33%
90 г цукру
450 г йогурту
30 гжелатину
Желе апельсинове
Імбир, ванільний цукор

Інструкція з приготування

1

Бісквіт (форма d 26).
Білки збити до стоячих піків поступово дод. цукру 30 гр.
До збитих білків додати суху суміш (борошно, мигдальне борошно і грецький горіх) і вимішати лопаткою. Викласти на деко, випікати при t 180 -15-18 хв верх/низ, тобто підсушити. Охолодити
2

Крамбл:
Молочний шоколад-розтопити,
Горіхи злегка зблендерити, щоб були кусочки,
5-6 шт будь-якого печива,
2-3 ст.л вершків-перемішати.
Готову масу викласти на бісквіт, розприділити по всій поверхні. Закласти кільце з ацетатною плівкою.
3

Мус
400 гр вершків 33% збити з
90 гр цукру (маса не дуже солодка, цукру можна і більше)+ ванільний цукор.
450 гр йогурту
30 гр желатину+ 50 гр води, залишити для набрякання, розтопити в мікрохвильовій і додати до частини йогурту злегка підігрітого (робиться для того, щоб желатин відразу/ під руками не застиг при з‘єднанні з йогуртом).
4

Обидві маси з‘єднати, збиті вершки і йогурт з желатином. Почекати 5 хвилин і викласти на підготовлений бісквіт із крамблом.
Залишити до повного охолодження.
5

За цей час підготувати желе по рецепту, але із розрахунку, що води менше, якщо пише 500 мл води на пачку, взяти 250 мл. Окремо нарізати імбир і залити кип‘ятком десь 50 мл. Коли імбир настоїться долити до розчиненого желе
(желе може бути будь-яке, з будь-яким смаком). Якщо маса із желе охолоджена і не застигає (всяке може бути, залежить від виробника і тд) додати 1 ч.л желатину (залити 30 мл води, залишити для набрякання, розігріти).
6

Коли желе охолоне і буде в процесі застигання, вилити на повністю застигший мус і ложкою, як би вивернути на виворіт мус, тобто, щоб желе попало всередину мусу🙈... Блін, надіюсь, зрозуміло як це....
Охолодити.
Зверху прикрасити розтопленим шоколадом і посипати горіхами/апельсином кусочками..

Катерина Микитенко і інші відреагували

Поділіться своїм першим Cooksnap!

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди

Завантажити Cooksnap!

Дізнайтеся більше про Cooksnaps

Готую сьогодні

Oksana Maslyanik @maslyanikoksana

28 Жовтня 2021, 14:39

Україна Львів

"Збалансоване, правильне харчування- запорука міцного здоров'я".Мене звати Оксана і я консультант нутриціолог (консультант з правильного харчування). Моя основна ціль-навчити правильно харчуватись. Більше інформації про ПХ і не тільки на моїй сторінці фейсбук:https://www.facebook.com/maslyanik.oksana/?ref=pages_you_manageА також,запрошую приєднатися до моєї групи про хліб. Тут розказую,як правильно вивести закваску,як приготувати смачненький,ароматний хлібчик власними руками у домашніх умовах.. Посилання тут: https://www.facebook.com/groups/195941920799992/